猪耳朵豆角哪种好吃？
东北这都有叫猪耳朵豆的，其实这是两种蔬菜。
1、扁豆，也叫眉豆 ，我们这叫猪耳豆或者南豆 因为里面有一层网兜状的东西，看着像猪的耳朵，故而得名“猪耳豆”
2、四棱豆(学名菜豆) 我们这里叫扁豆角或北豆 因为长得像四棱柱，所以得名四棱豆。 在北方应该是最常见的豆，在我们这边也随处可见，这个豆子好认，豆荚两片叶子中间有细长的毛， 这种豆子容易生虫，所以我们小时候经常摘了豆子之后，把豆荚扔进灶膛里烧掉（因为豆子是干的）
一、扁豆（猪耳豆） 二、四棱豆（扁豆角） 三、豇豆 南方人应该很爱吃，我们这也有，但是不怎么常见。 这种豆子的豆荚有两节，每两节之间有一个鼓包。
我见过的吃法有两种。一种就是将豆荚的两头剪掉用开水焯一下，然后蘸着调好的料汁吃；还有一种就是炸着吃，具体怎么做就不知道了。