熟饺子怎么炸好吃?
炸熟饺子的方法其实有很多,我尝试过不少,综合下来最优的方案是用180℃的高温油炸,这样出来的效果是最好的。 但问题是,这样的高温油浸做法并不适合在家里操作,一来油烟大,二来温度难控制,三来炸制时间很难把握。 那有没有一种方案可以既满足家庭操作的难易程度,又能得到最佳的成品口感呢?答案当然是肯定的,接下来我就分享一个在家就能做的简易做法!
准备一碗清水、一双手套和一个盘子。 把刚刚煮熟的饺子直接倒入水中,浸泡在冷水里约3分钟(这一步的目的在于让饺子皮更加有弹性)。
接着给锅里倒适量的植物油,油温达到5成热的时候(大概160℃左右),把泡好的饺子一个个地摆入锅中开始炸,全程保持中火。 当饺子炸至定型并且表皮变成好看的棕黄色时,就可以出锅控油了。
这样做出来的饺子外脆里嫩,再配上蒜泥、醋和酱油调制的蘸汁儿,一口咬下去,酥脆的表皮与软嫩的馅料在唇齿间相互碰撞,那叫一个妙啊! 想吃的朋友不妨按照这个方法试试哦~绝对比外面卖得要好吃~