单芋怎么炸好吃？
作为一个地地道道的广东人，我最喜欢的炸物除了油炸鬼之外就是炸芋头了（别问我为什么是这两种，我也不知道）。小时候家里经常自己炸芋头条和炸芋头球吃，那味道真的是绝啊！酥脆的外皮包裹着软糯的芋泥，一口下去唇齿留香~ 说起来最简单的炸芋头条其实也是有讲究的，就比如说挑选新鲜的芋头，把外面脏脏的泥土洗掉之后放在太阳底下风干（不能用自来水冲洗哦，这样会流失掉一部分营养物质），接着上锅蒸熟，然后捣成芋泥，往芋泥里加入少量椰浆、食用油、糖粉拌匀后就可以下锅炸了。
要想炸出来的芋头条金黄酥脆又不沾牙，关键就在于油温的控制。在油锅边上慢慢往里放芋泥条，当芋泥条表面开始结痂并逐渐变成金黄色时，就说明温度差不多了，赶紧捞出来沥油，再撒上一层薄薄的椒盐粉，美味即成！ 我个人是非常喜欢在饭后享用一杯茶的，所以经常会做一道酥香软糯的炸芋泥条搭配泡着喝。如果喜欢吃脆口的，可以在下锅前稍微蒸得软一点；如果喜欢软绵的口感，可以先蒸熟再捣成芋泥。不管是哪种口感，我都觉得超级好吃的~ 所以各位爱吃炸芋头的薯宝们可千万不要错过了！赶快动手做一做吧~