马蛟鱼好吃吗？
作为青海人，我吃过很多种类的鱼肉，但在我的印象里最好吃的就要数马鲛鱼了！ 马鲛鱼在青海一般被做成干煸马鲛鱼、酸菜马鲛鱼、油炸马鲛鱼，其中干煸马鲛鱼是最受人们喜欢的，也是青海最具代表性的海洋鱼类菜肴之一。 把马鲛鱼处理干净后切成片状，加上葱姜蒜等调料进行爆香，然后加入青椒块和红椒块一起爆炒，待鱼肉嫩嫩地呈浅黄色时就可以出锅享用啦~
干煸马鲛鱼做法简单、风味独特，吃起来清香爽滑、鲜嫩美味，再来一口啤酒，那感觉简直太美好了~
除了干煸外，用酸菜与马鲛鱼一起炖煮也很受欢迎，这种做法叫做酸菜马鲛鱼。 在炖鱼之前得先把鱼肉给腌一下，这样能使鱼肉更加的入味，在腌鱼肉的时候可以适当放些淀粉，使鱼肉更软嫩。 把腌制好的鱼肉放进锅里，同时放入切好的酸菜和辣椒，用大火炖上十分钟，一道鲜香扑鼻的酸菜马鲛鱼就做好啦！ 夹一口放嘴里慢慢咀嚼，那滋味简直是妙不可言呀～
油炸马鲛鱼是我最喜欢吃的一种做法，外表金黄酥脆的马鲛鱼蘸着椒盐吃，那咸香味直往鼻腔里钻，让人垂涎欲滴。 做法也简单，把马鲛鱼放在热油里炸熟，最后撒上少许椒盐调味就可以了，外面买的酥脆饼配上香辣的鱼皮一起吃，那叫一个香哇～