香菇卤子怎么做好吃？
“菇”事由你，爱“菇”在心 ----我的第一本手工菌菇食谱书《美味菇事》即将出版啦！本书由台湾著名美食节目主持人黄静美女士作序推荐。全书分为6个章节；第一章认识美味菇类；第二章制作前准备；第三章快手小炒菜；第四章家常炖菜汤；第五章营养主食；第六章特色风味。
100道简单易学易操作的经典美味菇菜谱。手把手教授菇事料理，从选购、清洗、保存到处理、烹饪，细致全面。本书图文并茂，图文并茂，图文并茂（重要的事情说三遍）！
现在购买正火热进行中……… 链接： 我本人是非常喜欢香菇的，所以跟香菇相关的食谱我创作了许多，如：香菇肉饼、脆皮香菇、香菇水饺、鲜菇卷、香菇藕丁、香菇肉丸等等。
今天推荐的这一道【香菇卤蛋】，是我在录制一档美食节目时所创作的，当时参与这档节目的还有台湾著名的“食神”袁良骏老师。他曾经担任过《健康食品杂志》编辑部长，并成立了自己的饮食公司——食尚品，主要从事天然食材的研究与开发。
在节目中我们两人合作做了这道【香菇卤蛋】，袁老师对这道菜品的评价是：口味相当好的一道料理，简单容易操作。 那么接下来就来看看我是如何制作这道【香菇卤蛋】的吧～
主要原料： 干香菇、鸡蛋、酱油、味霖、八角、桂皮、红糖
第一步： 将干香菇用清水浸泡，鸡蛋煮熟后去壳备用。
第二步： 取一砂锅，倒入适量清水，加入香菇、八角、桂皮、红糖，小火煮约半小时。 *注：因为干香菇中含有较多的糖分和氨基酸(如谷氨酸)，所以在浸泡的过程中会不断产生糖醇类物质，这些物质经聚合反应可以生成葡萄糖胺。当然，这种反应是需要一定条件的，并不是浸泡后就一定会发生。 为了味道更醇正，可以在锅中放入一些酱油或味霖。
第三步： 在砂锅汤汁中加入熟鸡蛋，再煮约25分钟左右，即可关火焖着让香味相互渗透。 如果想让汤汁更浓稠，可以在锅中撒入少许淀粉水勾芡。
一碗香气扑鼻的香菇卤蛋就可以上桌了。你可以配上米饭一起吃，也可以直接食用。
我有时候也会把香菇卤蛋中的鸡蛋挑出来，拌在米粉里吃。 你还可以举一反三，用相同的制作方法来制作【豆腐卤蛋】或者【豆渣卤蛋】。
好啦～今天就分享到这里，期待你的点赞、收藏、转发～