淹辣椒怎么好吃？
1、将青椒洗净，去掉蒂部和种子，切成两半；姜去皮切片；大蒜拍散。 2、锅中倒入适量清水（没过辣椒），再放入白糖调味，烧沸后改小火煮5分钟关火让辣椒浸泡在汤汁里慢慢入味，等到第二天再吃会更入味，食用时取出晾干表面水分待用。
3、将红辣椒去蒂去籽同上处理，与青辣椒、葱姜蒜一起放入带盖的器皿中，加入生抽、老抽、陈醋、食盐拌匀，再舀入三勺猪油搅拌均匀，使调料均匀分布于辅料之中。
4、把拌好的材料盖上盖子，放入冰箱冷藏一天即可取出食用了。 做凉拌菜一定要放猪油，这样会使菜品的口感更加脆爽，而且会带出蔬菜中天然的清甜味道来。如果觉得味道淡可以在腌渍的时候少放一点食盐。 注意不要用塑料或不锈钢等容器腌渍，因为其中含有有害物质可能会对身体健康造成危害！ 用玻璃或陶瓷制品最好。