绝味鸭脖怎么做好吃?

厉俊诺厉俊诺最佳答案最佳答案

2016年,我第一次去武汉,提前好几个礼拜网上订了“鸭脖大王”的票(那时候还不知道有绝味这个牌子),到武大附近和小伙伴汇合后,按照导航走了十几分钟找到这家店。当时已经下午两点多了。进门就问还有没有座位,店员说都坐满了,已经通宵熬了一夜了,现在要排队等三个小时…… 虽然没吃到,但是那个味道让我一直记了很久很久。

后来陆陆续续的又在不同城市吃过几次,一次比一次好吃、一次比一次量多、一次比一次价高… 一直到去年过年期间,我在武汉亲戚家做客,又提到了这顿迟来的鸭脖,他们听到我竟为了一道卤菜走那么远的路,十分震惊,于是特地出门帮我到超市买。回来之后给我展示如何把鸭脖子上的筋抽出来嚼(゚ω゚) 我也终于吃到嘴了…

不过说实话,还是小时候吃的那个味儿~ 以前老觉得武汉的吃货都是暴脾气,后来发现其实都很热情。之前在襄阳一家小店吃豆丝的时候,问老板能不能送个碟小菜(主要是想试一下小菜的味道~嘿嘿~)没想到他高兴的像个孩子一样,赶紧让媳妇儿忙活去了。

来武汉肯定是要吃一顿热干面的,就在我之前住的宾馆对面,店家推荐陈亮世,说是总店,结果我们去的时候已经改成张师傅热干面了。(▼皿▼#)不过味道还是很赞的!就是码子太少了… 还吃了雪菜肉末烧卖和小笼包,赞!(๑•̀ㅂ•́)

最后总结下:

1.如果去武大,建议早点去,不然要排大队;

2.如果喜欢重口味的,可以去户部巷找一家叫“三鲜豆皮”的店,那家的豆皮馅料丰富,咸甜相宜;

3.热干面和炒栗子是必吃的两样东西,其他的就随缘了。

全首先全首先优质答主

做法一

1、把鸭脖子刮洗干净,锅中加入适量的水,放入葱姜蒜,料酒,花椒,加入少许的盐。

2、水加热煮开,放入鸭脖子煮10分钟,煮好后捞出把水沥干。

3、鸭脖子沥干水分放入盘中,加入适量的盐,生抽,少许的糖,鸡精,胡椒粉腌制入味。

4、腌制2小时后拿出来晾干,放入油锅中炸至金黄色捞出。

5、把所有调料汁放入碗中搅拌均匀,锅中加入少许的油加热,倒入拌好的调料汁加热煮开。

6、煮开后加入炸好的鸭脖子,翻炒均匀加入少许的水淀粉勾芡。

7、收汁就可以出锅了。

做法二

1、先把鸭脖子剁成小块,锅中加入适量的水放入花椒煮开。2、放入鸭脖子煮5分钟,煮好后捞出,放入大盆中滴几滴的柠檬汁。

3、加入食用油,放入10个的指天椒,3克的八角,煮好的花椒,姜片。

4、淋入适量的生抽,老抽,味精,白糖,盐调味。

5、搅拌均匀后盖上保鲜膜放冰箱中腌制8小时以上。

做法三

1、鸭脖子清洗干净,锅中加入适量的水烧开,放入鸭脖子焯一下。2、捞出清洗干净,锅中重新加入适量的水,放入葱姜,料酒,煮5分钟,

3、煮好后捞出,加入适量的盐。生抽,搅拌均匀后放入烤盘中。

4、烤箱预热10分钟,放入鸭脖子烤10分钟,拿出来翻面。然后刷上自制的鸭脖汁。

5、刷好后继续放入烤箱中再烤15分钟。烤好后凉凉就可以食用了。

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