鸡公肉怎么炒好吃？
我是鸡公肉的粉丝，自己在家里做的时候也会用高压锅来蒸。 做法其实非常简单，选用新鲜的鸡公肉（最好是农家散养的）剁成小块儿，加入切好的姜蒜、适量的豆瓣、老抽、白砂糖和胡椒搅拌均匀后，放到高压锅里加盖焖半个小时即可。在焖的时候注意不要干锅了。
这样制作出来的鸡公肉是咸香的，软糯适中的，而且味道非常浓郁。 我有时候会用这个来下饭，吃一碗米饭没什么问题！ 如果喜欢更干香一点的口感可以在出锅前淋入适量香油。 其实我最喜欢吃的是用砂锅炖出来的鸡公肉，在砂锅里放入葱花、香菜和小米椒，再浇上滚烫的红油汤汁，这香味儿真是让人沉醉啊~~ 另外也可以像火锅一样烫蔬菜吃，烫生菜和豆芽是不错的选择。 有一次我不小心把鸡公肉炖过了火，爸爸说干脆把它做成皮冻吧…于是就有了下面这道菜品——琥珀皮冻。
将炖好的鸡公肉盛到碗里，上面铺上切丝的洋葱，倒入醋和酱油调制的汁儿，再放进锅里面蒸一下，这样既能防止粘锅，又能保证入味。 这道菜品做好的样子就像是琥珀珠儿，透明晶亮，软嫩鲜香，特别的好看又好吃。
平时我爸爸比较喜欢喝点小酒，所以家里经常用鸡公肉来下酒，拌个花生米，切个咸菜丝儿，完美~