干豆腐炒什么好吃？
东北的豆皮，有两种，一种是干的叫千张，也叫干豆腐、豆腐皮；还有一种是鲜的叫湿豆皮，也就是刚出水的豆浆做成豆腐片晾干的叫湿豆皮或者大豆腐。 下面介绍几种做法： 用料： 主料 干豆腐300g;蒜苗1棵;胡萝卜1/2根 辅料 油适量;盐少许;生抽1勺;白糖少许;鸡精少许;葱适量;香菜适量;辣椒酱1勺;白醋适量 步骤： 1.将千张切丝，胡萝卜切成丝，大蒜切末，香菜切段，葱切小段，备用 2.锅内热油，放入一勺辣酱炒香后倒入蒜末爆香 3.接着倒入胡萝卜翻炒均匀 4.再放入干豆腐丝翻炒至变软 5.然后加入一勺生抽调味，再加适量盐、少许白糖提味 6.最后加少许鸡精和香醋调味即可出锅啦！ 7.成品图
用料 猪肉(瘦)150克；干豆腐半张；尖椒一个；葱姜各十克左右；黄豆酱油一汤勺；料酒两汤勺；淀粉三茶勺；甜面酱二茶勺；糖一大茶勺
做法 1、肉切片，用酱油、料酒、淀粉抓匀腌制一会儿 2、豆腐切大片儿（比较费劲），尖椒切块儿 3、葱姜切好待用 4、豆腐码放锅内，中间留点空隙，这样煎的时候容易成型 5、热锅凉油下肉片滑至断生盛出待用 6、锅中余油，下入豆腐煎至双面微黄 7、加入葱姜和八角煸炒出香味 8、加入料酒继续煸炒 9、加入酱油继续煸炒 10、加入开水大火烧开转小火炖八分钟左右入味，汤汁减少一半时调入适量糖炒匀。 11、下入尖椒和葱花炒匀，临出锅前淋入水淀粉收汁即可 大功告成~~~小提示
1、在煎豆腐的过程中可以用铲子时不时地将底面的豆腐拨弄翻个儿以便受热均匀，也可以防止粘锅。
2、如果不喜欢吃太辣的，可以把尖椒换成青椒或螺丝椒。
3、这个菜还可以搭配排骨一起烧哦~~我老公很喜欢把豆腐和排骨一起先炖好再勾芡，也是挺不错的呢~ 小菜一碟 材料：金针菇，干豆腐，小米椒，青辣椒，香菜
调料：香油，蚝油，酱油，白砂糖，味精
做法：
1 金针菇洗净去老根，干豆腐用清水冲洗一下，用手撕成小块备用。
2 小米椒，青辣椒洗净切碎与金针菇一同放入碗里拌匀。
3 往碗中依次加入适量的蚝油，酱油，白砂糖，味精搅拌均匀。
4 最后淋上适量的香油，撒上适量的香菜碎拌匀即可装盘。