雷笋怎么煮好吃？
【油焖春笋】
1、准备调料：生抽，老抽，白糖，食盐 适量。
2、切配：将鲜嫩的春笋去皮去芽，切成滚刀块儿；大蒜切片，干辣椒切段儿。
3、烧汁：锅中热油，下入蒜片和辣椒段，爆出香味后，倒入春笋块，均匀地撒入白糖、盐，烹入料酒，加入清水，没过竹笋，大火烧开转小火慢炖。
4、收汁勾芡：待汤汁变得浓稠时，转大火收汁，淋入水淀粉，待汤汁变得顺滑明亮即可出锅。 如果觉得做法比较复杂可以看看这个更简单的版本 去掉笋壳之后，把笋切成薄片。
热锅凉油，放入葱、姜、蒜末爆香，随后放入笋片翻炒，加糖、醋，小火焖上十分钟，让笋吸收汤汁的味道。 等到笋熟透后，放鸡精调味，再淋上水淀粉勾个芡，就可以盛盘享用了！