麻辣去钳虾好吃吗？
夏天，是吃小龙虾的季节！ 作为四川人，我对于火锅和麻婆豆腐更是情有独钟。但是，你们知道吗？其实，小龙虾也有非常正宗的四川做法哦~
今天分享一道麻辣小龙虾的做法～准备800g新鲜小龙虾、大葱一根、姜一块、花椒5g、干辣椒段10g。
【第一步】煮虾 水煮沸后，放入处理干净的小龙虾（可以挑出虾线），再次煮沸后，保持大火煮2分钟～3分钟（根据龙虾的大小调整时间长短）。然后，捞起备用。
【第二步】炒制 锅中热油，五成热时，加入大葱段、姜片、花椒、干辣椒段，小火慢慢爆香。随后，倒入焯好水的活虾进行翻炒。
【第三步】调味 接下来就是最重要的一步了！决定一锅小龙虾的味道好不好，关键就在于这一步。先加入一勺豆瓣酱、一勺剁辣椒，小火炒出红油。然后，依次加入生抽、白糖、白醋，胡椒粉，大火炖至汤汁浓郁。
最后加入水淀粉勾芡，让汤汁完全包裹在虾身上，即可出锅啦！ 一盘香辣诱人，色香味俱全的麻辣小龙虾就做好啦～轻轻掰开一只，虾黄鲜美，虾肉紧致，再来一口鲜香的汤汁，唇齿留香，太满足了～ 你学会了吗？快来做给他/她吃～