大辣子怎么做好吃？
1、准备食材： 新鲜的大辣椒6个，猪肉馅半斤（肥瘦相间的），鸡蛋一个，生抽两勺，老抽一勺，豆瓣酱一勺，白糖适量，陈醋几滴，白胡椒粉少许，葱姜末各一小勺。 2、制作过程如下： 在肉馅中加入葱末和姜末，然后加入一勺豆瓣酱，两勺生抽，一勺老抽调色，少许白胡椒粉，鸡蛋清一个，朝一个方向搅拌上劲。 (其实这时候可以加入一些香菇碎或者芹菜碎的)
2.把辣椒去籽后冲洗干净，沥干水分备用。
3.用刀从中间划开辣椒，去掉辣椒籽(不去辣椒籽会影响口感哦！而且这样更入味！)，然后把拌好的肉馅塞到辣椒里。
4.锅中放多一些的油，油热后放入辣椒炸制，炸至外皮微皱且熟透后捞出来控油。
5.另起锅，倒入刚才炒肉的底油，放入葱花和姜末爆香，然后依次加入生抽、老抽、豆瓣酱、白糖和水，小火煮出香味后，转入砂锅内，加入少量味精或鸡粉提鲜。
6.把炸好的辣椒放在砂锅中，盖上盖子焖5分钟后即可食用。