火锅粉皮怎么做好吃？
首先，你要准备的材料有： 四川火锅粉皮、香菜、葱、姜、蒜、干辣椒节、花椒。 还有必不可少的老油（没有老油的火锅是没有灵魂的）。 做法如下：
1、把四川火锅粉皮放到清水里浸泡，直到泡软为止；
2、把葱姜切成大片，蒜切片，干辣椒用剪刀剪成段，备用；
3、炒锅底：锅里倒油，放入葱段和姜片，小火煎出香味后，放花椒和干辣椒段继续炒制，等到辣椒的颜色变深，香味四溢的时候，关火让香味浸透。这一步也可以直接买现成的火锅底料加清水煮，味道也很棒！
4、把烫好的粉丝和配料一起倒在炒好的锅底里，拌匀了吃。 喜欢辣的朋友，可以在拌之前加入剁碎的朝天椒和花生米一起拌匀，那样会更入味噢～
注意：在泡粉皮的过程中，最好把葱和姜也泡一下。这样可以去除腥味。 另外，还有一种懒人吃法——方便面涮火锅！ 把面饼掰开，倒上开水，再加调料包调匀了，放在锅中，跟煮粉皮的方法一样，煮熟了就可以捞出来吃了。
你还能自制蘸水。比如你可以准备生抽、香醋、辣椒油、葱花等调料，拌在碗里，然后把刚烫好的粉皮捞起来放进去搅拌，就大功告成了！ 小提示： 在清洗粉皮的时候可以往盆里倒入少量白酒，这样能清洗得更干净哦～ 关于老油，如果你嫌自制麻烦的话可以直接去超市买袋装的。不过一定要买到质量好口碑好的牌子，不然很容易拉肚子。