怎么做鸡肉才好吃？
我特别爱吃鸡腿，之前一直都是水煮或者油炸，觉得味道不够好，于是尝试了不同做法，下面分享我最爱的鸡腿5种做法~
1、香辣鸡翅 用料：鸡翅中、蒜、姜、葱、干辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角、料酒、生抽、老抽、白糖、食盐 第一步：腌制鸡翅 中 加入葱姜蒜，少量料酒去腥，适量生抽+老抽+白糖+食盐调成酱料汁，拌均匀后腌制4个小时以上； 第二步：炒制香料 锅中放油，下入花椒、八角、桂皮、香叶爆香，然后加入干红辣椒段和蒜末一起炒，香味出来后倒入腌制好的鸡翅翻炒3分钟左右。
2、菠萝咕噜鸡 用料：菠萝半个、鸡腿4个、洋葱半个、青椒半个、红椒半个、鸡蛋1个、玉米淀粉若干、面粉若干、番茄酱2勺、白醋1勺、白砂糖2勺、盐少许、食用油 第一步：制作菠萝酱 菠萝切块用淡盐水浸泡一会，沥干水分备用；青红椒切小块，洋葱切丝，鸡腿剔骨后用刀轻轻剁成块（不碎）。第二步：制作面糊 鸡蛋打散，倒入半碗清水搅拌成糊状，加少许淀粉搅匀待用。 第三步：煎炸鸡腿肉 锅内放油，油温四成热时，把裹上面糊的鸡腿肉放入锅中炸至酥脆，表面金黄即可捞出。第四步：制作酱汁 锅里留底油，放入番茄酱、白醋、白砂糖小火炒出糖色，随后倒入切好的菠萝和青红椒一同炒制，等到汤汁浓郁，便可放少许盐调咸淡，起锅装盘~
3、柠檬蒸鸡翅 用料：鸡翅、柠檬、小葱、生姜、蒜泥、小米椒、酱油、蚝油、白糖、胡椒粉、辣椒油、盐、味精 多鲜少盐，味道才更好！ 第一层：用酱油、蚝油、白糖、胡椒粉、辣椒籽油、柠檬丝、小米辣圈、大蒜瓣、盐、味精调成一碗酱汁。 第二层：在盘子底部铺上葱段和姜片，再把处理干净的鸡翅平铺在上面，然后把调好的酱汁淋在鸡翅上。 第三步：蒸 把装鸡翅的盘子放入蒸锅蒸8-10分钟，时间到出锅撒葱花点缀一下就可以啦~~
4、炸鸡排 用料：鸡脯肉、玉米淀粉、白芝麻、面包糠、鸡蛋清、姜、葱、生抽、老抽、料酒、盐、五香粉 第1步：腌制鸡脯肉 鸡脯肉用刀背拍一拍，这样容易入味，然后加入葱姜末、1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1小匙盐、1小匙白砂糖、1茶匙十三香粉搅拌均匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏室腌制4小时以上。 第2步：炸鸡排 取一个碗，碗里打入鸡蛋，加入1勺面粉、1勺淀粉、少许凉水调成稀糊状。 将腌好的鸡脯肉裹上一层薄薄的糊，再均匀的沾上面包糠、白芝麻。锅中热油，六成熟时将鸡排下锅炸至外表焦黄酥脆，熟透后即可捞出沥油装盘。 外脆里嫩，一口咬下去都是幸福的味道啊~~~
5、山药炖鸡汤 用料：三黄鸡1只、铁棍山药400g、香菇6个、胡萝卜1根、葱姜适量、料酒1勺、盐少许 第一步：三黄鸡清理干净后斩块，放入锅中加少量的料酒焯水后捞出来冲洗干净浮沫。 第二步：铁棍山药去皮，清洗干净表面的粘液，切成滚刀块。胡萝卜削皮洗净切成片，香菇去蒂洗净切片。葱姜洗净切段、切片待用。
高压锅里放适量的水，把鸡肉放进去，大火煮开，小火炖熟。 打开盖子，加入山药、香菇、胡萝卜，小火慢慢炖煮，直到食材都熟了，加盐调味儿就可以啦~ 软糯的山药、爽口的胡萝卜、浓郁的鸡汤，一口下去超满足~~