香肠凉菜怎么做好吃？
1、黄瓜一根（要细一些的），青椒一个去籽，切成丁备用； 2、煮熟的香肠两根剔去骨头，斜着切成薄片备用； 3、蒜两整头，剁成蒜蓉放在碗中，加入生抽、香醋、白砂糖和少许辣椒油调匀，做成酱汁； 4、把切好的黄瓜和青椒放进一个大碗，加入少许食盐拌匀，让食材入味；
5、大约二十分钟后，加入调好的酱汁，再拌一下； 6、最后把切好的香肠铺在盘子的底部，上面铺上拌好的黄瓜即可。 其实这个菜非常简单，关键就是要拌出那个味道来，所以酱料非常的重要。我用的是做香辣蟹的酱料，觉得太辣的话可以减少辣椒油的用量或者不放。
这个菜做好以后放凉了更好吃，如果吃的时候口感不够脆爽可以多撒一些胡椒粉。