香肠凉菜怎么做好吃？
1、黄瓜一根（要细一些的），青椒一个去籽，切成丁备用； 2、煮熟的香肠两根剔去骨头，斜着切成薄片备用； 3、蒜两整头，剁成蒜蓉放在碗中，加入生抽、香醋、白砂糖和少许辣椒油调匀，做成酱汁； 4、把切好的黄瓜和青椒放进一个大碗，加入少许食盐拌匀，让食材入味；
5、大约二十分钟后，加入调好的酱汁，再拌一下； 6、最后把切好的香肠铺在盘子的底部，上面铺上拌好的黄瓜即可。 其实这个菜非常简单，关键就是要拌出那个味道来，所以酱料非常的重要。我用的是做香辣蟹的酱料，觉得太辣的话可以减少辣椒油的用量或者不放。
这个菜做好以后放凉了更好吃，如果吃的时候口感不够脆爽可以多撒一些胡椒粉。
1、食材准备 黄瓜一根，红萝卜半根，豆腐皮两片，香菜三棵（其实我觉得不放也可以），新鲜辣椒一个。 小葱两三颗，蒜米五瓣，姜两块。 黄酒适量，酱油，盐，白糖各一汤勺，淀粉小半碗。 2、步骤 把各种蔬菜清洗干净切好备用。
锅里烧开水先放切好的红辣椒和葱姜一起下去煮一下出味。然后放入豆腐皮，黄焖几分钟让它入味。 再放进胡萝卜丝进去搅匀了再闷一会。 最后把切好的黄瓜放进去稍微搅拌几下就可以出锅了。
3、完成 如果喜欢脆脆的感觉可以再过一遍凉水让它们吃起来更清爽一些哦~！
最后用一个小碟子倒扣在盘子上摆上香菜点缀就可以了啦～是不是很简单呢嘿嘿嘿……
