家常炖鲢鱼怎么做窍门？
家常炖鲢鱼怎么做窍门1、做这道鱼一定要选新鲜的鲢鱼，而且一定要在宰杀的时候将鱼腹内的黑膜清除干净，否则会影响到成菜的口感。
2、在煎鱼前一定要将鱼表的水分收干，否则在煎鱼时，很容易崩锅。
3、煎鱼时一定要用大火，这样可以煎的非常容易，而且鱼皮也会很酥脆。
4、炖鱼时加入生姜和白酒可以有效去腥。
5、加入白糖可以减缓盐的苦腥味，这样吃起来更可口。
6、香菜可以起到提味的功效，所以最后点缀成菜，但是千万不要在炖煮时加入，否则会起到相反的作用。
我来回答
请发表正能量的言论，文明评论！