干鱼怎么蒸好吃？
我平时也很喜欢吃鱼，特别是我老家那里有个水库，我每年都会去那里打许多的鱼回来，现在天气热了，鱼的储存是个大问题，所以通常我都会做一些腌鱼或晒鱼干，这样在冬天的时候也可以吃上了，下面我就以晒鱼干来给大家说一下如何制作吧！ 首先我们将买回来的新鲜鱼去头尾和鱼鳞，然后将内脏清理干净，接着将处理好的鱼肉分成几块后放入盆中备用；然后在盆中倒入适量的料酒、生姜丝、食盐、胡椒粉搅拌均匀后再盖上盖子腌制20分钟左右；
20分钟后我们取出一条腌好的鱼将其切成均匀的小段摆放在阳光充足的地方进行晒制，一般两天的时间即可完全晒干。当然在晒的过程中我们可以适当的翻动一下以免出现粘底的现象，另外如果天气不好我们可以放到炉子上烤或者用电吹风吹一下这样也能加快其干的程度。
在晒好的鱼肉中我们加入适量的葱末、生抽、陈醋、香油搅拌均匀就可以食用了。 在做这道美食时我们要注意的是在做之前一定要将鱼肉彻底的清洗干净，因为新鲜的鱼类身上都会带有一定的黏液，如果不处理干净的话会极大的影响它的口感；另外我们在切的时候不要切的太大否则在晾晒时会变的很干燥而且也不易入味。 最后我再给大家分享一个吃鱼小秘诀：每次吃鱼前都可以先喝些鱼汤这样不仅可以去除鱼的腥味还能起到暖胃的作用哦~！ 我最喜欢吃的还是鱼香肉丝啦~大家有吃过没有呀～嘻嘻嘻