如何盐鸡蛋好吃？
2. 准备干净无水的容器（建议用搪瓷或者玻璃，避免铁质容器），最好带盖子的，保证卫生。
3. 把生鸡蛋，鸡蛋清和鸡蛋黄分开，分别放入三个小碗内；然后把蛋黄搅散，加入食盐和白醋，混合均匀待用。
4. 把蛋白抽打成奶油状，用筷子再搅拌一下，使盐充分融化。
5. 搅拌好的蛋糊放一边，备用。
6. 用刷子刷一层薄薄的油在盆底，然后倒入拌好的蛋糊，上面盖上盖子，用力振几下，让气泡消失。
7. 锅里的水烧开之后，把装有蛋糊的盘子放入锅中蒸10分钟左右就可以啦~ 小贴士 做盐鸡蛋的食盐可以用普通的精盐哦！
也可以加一点小苏打，会让蛋壳更容易剥落，但不可多加，以免味道过重。 如果不着急吃的话，可以让其自然冷却后，放进冰箱冷藏，这样可以保持嫩滑的口感，而且隔夜再吃也不会变质。 但是如果现做现吃的话，一定要趁热吃哦，冷掉后口感会变粗糙。 不爱吃蛋白的可以不吃，但不吃蛋白的话，就尽量别买带壳的鸭蛋来做这道美食了哈～