腌菜做什么火锅好吃？
作为一个四川人，我其实不喜欢吃酸菜，但是喜欢做酸菜，可能是因为这个原因吧，我总被误会，有人看到我就说“你妈妈又会做酸菜了咯”！ 四川这边的火锅店是没有酸菜这一选项的（至少我没见过），但是可以点酸辣汤作为汤锅的辅料，所以，你可以点一个鸳鸯锅，一半是红汤，一半是原味鸡汤加上葱花和香菜，然后你自己加酸菜进去搅匀了就可以啦～味道好棒的~
不过要是想自己动手做的话，也很简单，我们一般直接买那种袋装的腌酸菜，拿出来用清水浸泡一下，再冲洗干净，切成片状或者小块都可以，然后放在锅里炒一下，放一勺豆瓣酱、两勺老抽、两勺糖，炒到汤汁浓缩就可以了（一定要记得放水，不然会糊的）
等火锅食材烫熟了，把做好的酸菜舀起来，放在碗底，再把各种荤料放进去捞起，一口汤，一口菜，一口肉，巴适得很～