葱头跟什么炒好吃？
@王守崑 的方法是用猪油或者黄油来炒，这方法我用过，确实很棒。 但问题是一般人用不到那么精致的油。而且对于“吃”这方面来说，最讲究的往往不是食物本身的味道（虽然味道好很重要），而是吃的场景和气氛——在条件极其有限的情况下做出极为精美的菜肴也不是不可能的事情。所以在我看来，最好的食材反而是最普通的食材。用最简单的做法，也能做出令人忘忧的食物。 举个例子：有人做过用大葱拌豆腐的做法，得到一道家常小吃“葱拌豆腐”，这道菜简单至极，但别有一种风味。
再举个例子：我在做西餐时，会用到一种原料叫作“帕尔玛火腿”，这种火腿很贵，用黄油、醋和洋葱来做一道菜，把火腿切成薄片，用三片洋葱来腌制一条火腿，蒸制而成。吃起来别有风味。 但实际上，帕尔玛火腿最常用的吃法是切片后搭配着面包一起吃。