晒干的笋子怎么做好吃？
最近很火的干煸蚕豆，我觉得可以拿来做个参考。 鲜蚕豆500g、胡萝卜1根、大葱段适量、姜3片、八角2个、花椒粉（可不放）、辣椒粉（可不放）、生抽2勺、老抽1勺、盐少量、白糖少量。
做法： 1.将干燥的春笋用清水冲洗干净后，放在菜板上待用。 由于我是直接用菜刀刮去表面的泥巴和杂质，所以刀上面沾了很多泥，一定要好好清洗哦！
2.烧一锅水，水里可放入少量的食盐、食用油，这样可使春笋更入味且保持嫩黄色。水煮沸后将春笋放入锅中汆烫，约6分钟左右即可。（我买的春笋比较嫩，如果买的春笋比较老，要多煮一会儿哈）
3.将煮熟的春笋浸泡在冷水中，待其冷却后再捞出沥干水分备用。 注意不要让冷水浸泡时间过长，否则会使得笋中营养物质流逝。
4.接下来就是炒啦~ 热锅凉油，待油温七成热时，放入八角、花椒粉、辣椒粉，用小火煸炒出香味儿。 我没有放豆瓣酱，因为觉得放了会太咸。
5.接着放入洋葱丝和葱姜炒出香味，然后倒入焯过水的春笋，大火爆炒片刻。
6.最后调入盐和白砂糖调味，再放入胡萝卜片翻匀后即可出锅。 干锅菜的汤汁比较多，我觉得可以在炒的时候多留一点汤汁拌饭，那味道简直不摆了~~~