哪家鸭胗好吃？
来聊一聊我喜欢的鸭胗！ 鸭胗有“鸡肉胃”之称，其实是鸭的胆囊和消化道粘膜组成的皱褶状器官。 很多人不吃鸭胗是因为觉得味道怪怪的，其实只要你清洗干净，去掉里面黄色的油脂部分（这也是腥味的主要来源），再配上各种香料炒制，那可是鲜辣爽口、脆韧弹牙、麻辣咸香俱全哦~ 我个人是比较喜欢买现成的卤好的鸭胗，即可以直接吃也可以下酒喝。不过我试过最好吃的还是自己做的，尤其是和我妈一起做的，那味道绝了～
【食材】 新鲜鸭胗500g、小米椒2个、青尖椒1个、葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、大蒜、生抽、老抽、料酒、食盐、白糖适量
【做法】 1.鸭胗清洗干净后切成薄片；辣椒切小块；姜蒜切片备用。
2.锅中加入适量的水，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒和花椒，再倒上适量的料酒，把鸭胗放进去煮约20分钟，捞出备用。
3.另起锅，热油后将切好的辣椒和葱放锅里爆香，随后倒入煮过的鸭胗，加上一勺豆瓣酱和一些生抽、老抽，翻炒均匀后盖上盖子焖两分钟。
4.开盖，调入盐、白糖，翻炒均匀后即可出锅。 一盘色香味俱全的香辣脆爽鸭胗就做好啦！
吃的时候再拌均匀一点，味道更好噢～