清炒胡萝卜丝用炒水么？
胡萝卜营养丰富，含有丰富的胡萝卜素，食用后可以经消化系统进入肠道，被人体吸收，对预防视力下降和眼干燥症等疾病有一定的作用，而且能中和体内毒素，对皮肤干燥可以起到一定的保湿作用，有利于皮肤健康，经常食用胡萝卜对身体健康有好处，那么清炒胡萝卜丝用炒水么？
清炒胡萝卜丝要用水炒，胡萝卜丝清炒之前一定要过水，这样炒出来的胡萝卜丝又脆又嫩，如果没有过水，炒成的胡萝卜丝就会又韧又烂，不好嚼，不仅影响口感，还影响食欲，另外炒胡萝卜的时候不要加油，直接用开水炒，这样热量很低，而且营养流失少，更容易保存营养，也可以起到保湿的作用，有利于胡萝卜丝的长时间放置。
炒胡萝卜丝怎么做好吃
1、胡萝卜切丝，越细越好，然后放上葱丝，干辣椒切丝；把锅烧热，倒入适量的油；把葱和干辣椒丝炒香，然后倒入胡萝卜丝；翻炒2分钟，放盐，鸡精，香油，味精；翻炒几分钟后即可。
2、胡萝卜切丝，白萝卜也切成同样粗细的丝；把切好的萝卜丝放入一个大碗中，加入适量的醋，黄豆酱，白糖，搅拌均匀，腌制1个小时；起锅烧油，油热倒入胡萝卜丝和小料翻炒；全部翻炒均匀后就可以关火了，搅拌均匀后就可以吃了。
注意：胡萝卜的功效与作用，有益于健康，具体表现为：
1、益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；
2、利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，加速排便，并有较高的饱腹度，再加上含有丰富的植物纤维素，可以增加肠道水分的储存，促进肠胃蠕动，有助于代谢废物排出体外，降低血清胆固醇，降低血脂。
3、滋补壮阳：胡萝卜含有男人需要的维生素A，比别的蔬菜高很多，对壮阳有很大的作用。
4、健脾消化：胡萝卜在一岁之内小人儿出现消化不良，可以喝的胡萝卜汁，缓解胃酸不适，也可以喝一点胡萝卜汤，对于帮助消化，有着一定的作用。特别是那些不会加盐的小朋友，吃多了馒头、米饭、面包，喝一点胡萝卜汤还有助于缓解便秘。
5、润肺止咳：胡萝卜中含有一定的胡萝卜素，在体内转化成维生素A，对肺部、喉咙部、呼吸道有极其一定的作用。