如何焖鹅好吃？
作为一个潮汕人，回答这个题目简直太有心得了！ 先说做法吧，我用的电饭锅来做，所以步骤比传统做法会简单点。
1、烧鹅。这是最关键的。首先把光鹅宰净，用盐、姜蒜葱腌制（葱姜蒜捣烂），先抹上一层白糖，再抹上白酒，最后均匀地抹上老抽。这里注意两个点，一是光鹅必须提前腌入味（至少半小时），二是老抽不能放太多，否则颜色太深影响卖相。然后放在电饭锅里蒸半个小时左右（用筷子可以插入腹部就说明熟了）。
2、烧羊肉。这个是辅助的。锅中下油，油热后放入姜片和干尖椒，爆出味道，接着下剁碎的羊肉，翻炒至变色，加入生抽、老抽和盐调味，煮熟就可以了。
3、准备配菜。芹菜去叶，切段；萝卜擦丝。
4、油锅烧热，放进葱段和蒜头爆香，接着下芹菜和萝卜炒熟，加入少许鸡精和胡椒粉调咸淡就可以盛起备用。
5、把刚刚做好的烧鹅切成块状，鸡翅尖也斩成块。
6、电饭锅底下先铺上切好的葱白，然后再均匀地摆上鹅块和羊排，上面盖上刚炒好的青菜，加水没过食材，盖上盖子，按下煮饭键即可。
等到电饭锅自动保温的时候，打开锅盖，可以看到锅里的汤汁已经变成了牛奶一样的颜色，浓浓的香味扑鼻而来。轻轻拨开上面的青菜，可以看到下面已经是糯叽叽的鹅肉了，咬一口下去，皮滑爽口，肉香浓郁。