怎么凉拌酸萝卜好吃？
原料： 青萝卜一根（约五两），香菜、醋、白糖、生抽、辣油各少许。 制作过程如下：
1.将青萝卜洗净，切成细丝；香菜去叶，洗净切段。
2.在案板上铺上一张干净的白纸，将切好的青萝卜丝放在上面。
3.撒上盐，轻轻揉搓，使其出水。腌制二十分钟左右。 然后将水滗干。
4.把调好的酱油、白醋、白砂糖等佐料放在一起调成汁，待用。
5.将青萝卜丝放在干净的盘子里，放入香菜段，淋上酱汁，拌和均匀即可食用了。 小贴士： 我一般是不吃胡萝卜的，但是偶然一次吃了这盘凉拌萝卜丝后，觉得味道好极了，从此成了家的常菜之一。
不过，有人喜欢把萝卜切丝后放进锅里煮一煮，然后捞起来拌着吃。我觉得这样会把萝卜中的营养流失到水里，是很可惜的。 我奶奶做这道凉菜时，不放香菜，她说放香菜抢味，不喜欢吃。但是我喜欢吃，所以我每次都放。 除了青萝卜之外，我们老家还有腌红皮的吃法。就是将那种皮脆、肉厚的红皮萝卜，洗净不用削去皮，直接切成手指粗细的条状，用食盐腌渍，待萝卜条变软后，挤掉水分，和剁碎的辣椒、蒜泥、酱油一起拌匀就可以食用了。