什么豆子烧鸭子好吃？
夏天是吃豆子的季节，很多植物都在这个时候开花结荚。豆子的种类也很多，有绿豆、红豆、蚕豆、豌豆、扁豆等等。 其中有一种比较特殊的豆子，叫毛豆。它属于鲜豆类，在市面上售卖的毛豆都是新鲜带壳的，剥出来的豆子就是绿豆了。
我最喜欢吃的是咸肉的焖毛豆，在江苏无锡地区，每年到了立夏这个节气时，家家户户都会做。新买来的咸菜切成丁状，搭配刚刚剥好的毛豆一起炒，味道真是棒极了！
其实用毛豆和鸭子一起做道美食也是不错的选择，毕竟这两者都属于药食同源的食材。 用毛豆和鸭子做汤是比较少见的，但我做过一次毛豆鸭肉粥，做法非常简单。先把洗好的大米下锅煮成粥，然后把处理干净的鸭腿跟毛豆一起放进去熬煮，最后根据个人口味调入适量食盐即可。 这道粥品的味道真心不错，既鲜美又入味，喜欢的朋友不妨试一试。
除了毛豆外，还有另外一个天然香料也能让鸭肉变得更美味，它就是生姜。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，虽然现在已经进入小暑节气，但早晨和晚上气温还是比较低的，适当吃一些生姜对身体健康很有益。 用生姜搭配鸭肉做菜，做法也是多种多样的，可以炒制也可以炖煮，我个人较为喜欢后一种方法。
把清洗干净的鸭肉放入锅中，加入足量清水，同时放入切片的生姜和葱段，再调入适量白酒。大火加热至沸腾，然后转为中小火慢慢炖熟，最后根据口味调入适量盐、生抽和白糖即可。 炖熟的鸭肉味道清香，肉质软烂，蘸着料汁吃口感更好。