鸡胗鸭胗怎么做好吃？
我比较喜欢喝有滋味的鸡汤，所以我经常做汤喝。 【准备食材】半只土鸡（最好用散养的）、盐、胡椒、生姜 【制作方法】1.将鲜鸡肉清洗干净后，冷水下锅，烧开后撇去浮沫； 2.加入切好的生姜、葱结，再次烧开转小火慢慢炖上两个小时即可； 3.食用前可以撒点胡椒粉、盐调味。 很多人都不爱吃鸡的内脏，其实鸡的很多部位都很受欢迎，比如鸡爪、鸡翅、鸡腿，还有我们今天介绍的鸡胗和鸭胗。
【准备食材】新鲜鸡胗400g、青椒两个、黄椒一个、小米椒三个、葱白两段、大蒜两瓣、姜一块、生抽两茶匙、老抽半茶匙、白糖少许、醋一点点、花椒粉适量、盐适量、食用油适量 【制作方法】1.把鸡胗冲洗干净后去掉筋膜，然后用刀轻轻地刮去油膜，再用清水冲洗干净备用。 2.锅内加入清水，放入鸡胗和姜一起煮，水煮开后继续煮三分钟，捞出晾凉。 鸡胗凉后口感更好。 【小贴士】1.清洗鸡胗的时候，不要将其表面全部撕掉，因为鸡胗的外膜有保护胃粘膜的作用，去除后会使得腥味加重。 2.烹制时，加入少量醋，有助于更好地入味儿。 如果觉得味道淡，可以适当增加盐的量。 黄椒和青辣椒里面含有丰富的维生素C，这道菜中加入适量的糖，可以为菜肴提供鲜味。