怎么调酿皮好吃？
凉皮的做法和调味料 1、面粉选择 高筋，低筋都可以做凉皮，不过做出来的口感不一样哦~ 高筋面粉颜色较深，呈弱酸性，含有蛋白质（面筋）较高，粘性较大，适合用来做面食点心，比如蛋糕，面包等，也可以做凉皮哟！ 低筋面粉颜色较白，偏碱性，含蛋白质相对较低，比较细腻，可以用来做面条，馒头，包子等等，当然可以做凉皮啦~
2、和面 和面的过程是最有趣的，和好的面团要盖上盖子或者保鲜膜防止干裂。
3、洗面粉 这是最重要的一步，将上面的面粉水倒进去不停地搅拌，直到面粉水变清，这就把面粉里的淀粉给洗出来了~(注意：这一步在夏天进行会比较好因为温度高淀粉易溶解)
4、蒸凉皮 这是最考验耐心的一个步骤了，一定要慢慢揉透，直到表面光滑，这样蒸出来的凉皮才会透明，有弹性～ 另外，可以在碗里垫上纱布，以防沾碗～
5、切凉皮 切成均匀的薄片，就可以开吃了！ 喜欢吃辣的童鞋可以在锅里放油，加入葱花爆香，然后倒入切好的凉皮里加辣椒油拌均匀吃！