炼乳又叫什么作用？
炼乳也叫调制奶，分为甜炼乳和淡炼乳。甜炼乳除奶的成分外，还加入更多的糖。淡炼乳中只有较少的糖以及适量的稳定剂。
淡炼乳加水冲调后相当于鲜奶，可加入米糊、蛋糕、面包等食品中。但需要注意的是，淡炼乳中蛋白质的含量没有那么高，所以不能单独用来喂养婴儿。用淡炼乳喂养时，必须用4份淡炼乳加入6份水，才能相当于8份鲜奶，这与加6份水相比要浓一些，否则达不到供给蛋白质的目的。
甜炼乳糖分极高，婴幼儿不宜用甜炼乳代替鲜奶喂养，因为婴幼儿所需能量的主要来源是碳水化合物（糖类），如果用甜炼乳喂养，势必造成热量的过剩，同时蛋白质和脂肪的比例会严重失调，长期用甜炼乳喂养会导致婴儿肥胖，但会出现营养不良的情况。