意大利面哪家好吃？
宗鱼最佳答案
作为一个在意大利生活过两年，又非常喜欢吃面的吃货，可以负责的告诉你， 除了米其林和la colombe这样的高端咖啡厅外（而且他们也不是每一家分店的面都好吃），国内能买到的意面味道都不会很难吃！ 而且！而且！最重要的一点，很多意大利面好不好吃，很大程度上取决于你熬的酱好不好！很多人抱怨买回来的意大利面不好吃，很有可能就是没有控制好酱料的比例！我吃过最烂的一包意大利面就是某著名品牌速食系列，打开包装有一股奇怪的味道，面条有糊味，拌着酱吃起来更难吃……后来我按照网上某大V推荐的方子自己熬了一罐番茄肉酱，酸甜浓郁，拌在意大利面上简直好吃到哭啊……所以我一直坚信好的酱料能拯救难吃的意大利面，不好的酱料也能毁掉一碗原本不错的意面~ 所以下面推荐的都是我尝试过的，且亲测好吃的酱料！
1.万能海鲜汁：两勺蒜末+2勺生抽+一勺糖+两勺白胡椒粉+一勺淀粉+适量芝麻油搅拌均匀，把切好的虾仁或者蛤蜊仁扔进去腌一下，煮出来的面又香又鲜
2.奶油培根酱：两勺面粉+四勺牛奶+一块黄油，小火煮成糊状，加入切好的培根碎和罗勒叶，趁热浇在煮好的意面上，拌一拌就可以吃到奶油培根意面啦～
3.韩式泡菜酱：两个鸡蛋打散加少许盐调味，炒熟铲碎备用；泡菜切碎，和香菇丁、胡萝卜丁一起用食用油爆香后，倒进鸡蛋液里搅匀，趁热淋在煮熟的意面上就可以了，酸酸辣辣超好吃呀~~
4.香辣豆豉酱：两勺老干妈＋一勺郫县豆瓣酱＋一勺玉米淀粉＋适量凉开水调成酱汁，烧热锅加少许油，倒入调好的酱汁，小火煮开，放入剁碎的豆豉，炒出香味后关火让酱和香油充分融合，拌在面里好吃极了
5.老醋花生：这个不用熬酱啦，简单快速。花生米用油炸熟或煮熟都可以，放碗里撒少许白酒，盖上盖子焖一会，让酒香味融入到花生米里面，然后捞出来控油，拌上蒜泥、陈醋和红油辣椒，美味又简单的下酒小菜就做好啦
意大利面并不像比萨饼那样，在全世界都保持统一水准，甚至从味道到烹饪手法及食用方式都存在很大差别。最典型的就是日本的意大利面与正宗意式意大利面就有很大不同，因此在推荐意大利面馆时，需要先确定大家想要品尝的是怎样的意大利面。
如果你想要享受正宗的意式风情，那么可以选择的餐厅也大多集中在意大利餐厅内，或者是在西餐厅的意大利面区域，这样的口味与意大利当地接近。而如果是选择日本风味，则可以选择一些打着意大利面名号的小铺，价格便宜还很有特色，但是与正宗意大利面有较大差别。在推荐餐厅时，我也将意大利面分为意大利风味和日本风味两类。
正宗意大利风味
东京都内经营意大利餐厅的家数多不胜数，其中不乏拥有数十年以上历史的老字号，以及米其林星餐厅等，意大利面也是几乎任何一家意大利餐厅的必备菜品。意大利面中最经典的有番茄肉酱的“波隆那”、奶油蘑菇的“白酱”以及海鲜等口味，在正宗的意大利餐厅中大多可以品尝到。
如果想要在东京品尝意大利传统风味的意大利面，可以选择位于东京站八重洲南口的“Grisgiliare”。这家餐厅主打现代意大利菜，从装修风格到选料都非常注重品质，尤其是意大利面，非常推荐尝试。餐厅位于东京站内，交通便利，无论是出差还是观光都很方便，如果想要在东京站附近解决商务聚会，也是不错的选择。
地址：东京都千代田区丸の内1丁目7-7 东京ミレニアムトーキョー1階地図
交通：东京站八重洲南口步行5分钟
营业时间：11：30~22：30（LO：22：00） 周一至周五
节假日休息：不定期，可详询
人均消费：3000日元
推荐日本风味
意大利面在日本也已经有了百年以上的历史，在不断的发展中也逐步形成了日本风味，在口感、味道等方面与意大利当地存在较大差别。这样的餐厅在东京的大街小巷随处可见，很多打着意大利面招牌的意面小铺，店面不大，价格便宜，但人气极高。在选择日本风味意大利面时，我会建议选择一些老字号，在长期经营中会更加注重口味的调整与改良，会更加符合本地人的喜好。另外，很多意大利面餐厅只提供意大利面和其他配菜，如果想要来份丰盛的意式晚餐，需要再点一份比萨。
“意大利屋”就是一家主打日本风味意大利面的老字号餐厅，在东京及日本其他地区和海外都有分店。餐厅的装修风格复古怀旧，很多菜都充满了昭和风格，充满了浓厚的老派日本意大利餐厅特色。意大利屋最出名的就是番茄肉酱面，被称为“究极肉酱面”，也因为口味独特，成为了日本最具人气的意大利面餐厅之一，有很多游客前来尝试打卡的。在东京就有好几家分店，上野公园内也有的一家，如果上野地区游玩的小伙伴可以来这里尝试一下。
地址：东京都台东区上野四丁目15-19 2F地図
交通：JR上野站北口
营业时间：11：00~22：00 周一至周五（LO：21：30）
节假日休息：周日，隔周周一休息（周一休息时周二也休息）
人均消费：1000日元
无论是意大利正宗风味还是日本风味，意大利面都是到了东京后非常值得尝试的美食。如果你想要感受意大利风情，享受高品质的意式料理，那么建议前往米其林级别的餐厅；而如果想要感受日本版的意大利面，那么日本各地都有很多性价比非常高的意大利面餐厅，如果提前预定困难，也可以尝试看店家官网的网络预定功能，这样会更容易预定到心仪的餐厅。
