凉菜什么做才好吃？
凉拌手撕包菜 包菜也叫卷心菜，维生素含量非常高，除了富含钙、镁等矿物质元素外，还是高钾低钠食品，有利于保护心脏健康，而且多吃包菜还有瘦身的作用哦~ 准备食材： 包菜、胡萝卜、木耳、香菜、花生米、酱油、香醋、辣椒油、香油、芝麻酱、糖 制作步骤： 1.锅内烧开水，放入切好的包菜和胡萝卜丝，焯水2分钟左右后捞出过冷水，然后用手将包菜撕成小朵，胡萝卜也切成细丝；
2.在准备一个小碗，放入熟花生碎、葱花、香菜末、白芝麻，浇上热油激发出香味儿；随后加入2勺生抽+3勺陈醋+1勺辣椒油+半勺白糖调匀制成调味汁；
3.把调料汁倒进包菜里，再放少许香油拌匀就可以了。
炝拌菠菜 说到降胆固醇、预防动脉粥化硬化的食物，可少不了菠菜！它含有丰富植物粗纤维，可以帮助清理肠道垃圾。 准备食材： 菠菜500g、红尖椒3个、干辣椒段、花椒粒、生抽1汤匙、香醋1/2汤匙、盐适量、鸡精少量 制作步骤： 1.将菠菜去根洗净，沥干水分；红椒切丝，放入碗中备用；
2.锅中倒入适量清水烧热，放入干红辣椒和花椒粒，烧开后下入菠菜烫一下，约20秒左右即可；
3.将烫好的菠菜捞出放入碟中，然后把调味料（生抽、香醋）放到沸水里调成汁淋在菠菜上；最后撒上红椒丝，吃的时候轻轻搅动一下就可以啦。 凉拌藕片 藕是淀粉含量高，含碳水化合物很高的食材，因此具有清热降火的效果。而且藕含有丰富的膳食纤维，对降低血糖、血脂都有帮助。 准备食材： 鲜藕两节、辣椒两个、香葱三根 制作步骤： 1.莲藕去皮洗干净，切薄片状待用；葱蒜切成蓉，青红辣椒去籽洗净切碎；
2.取一只干净的小碗，依次放入豆瓣酱、生抽、香醋、白糖、味精、香油搅匀调成味汁；
3.锅里加水烧开，先放入泡好的银耳炖半小时，然后再放莲子、百合下去煮半个小时；最后将切片的藕放进去，煮熟后捞起放在盘子里，撒上葱花香菜，浇上刚刚炒制的酱汁，搅拌均匀就可以食用了。