土豆蒸腊肠怎么做好吃吗？
土豆蒸腊肠怎么做好吃吗？对于菜肴的美味做法，其实有很多，今天，我们就为大家介绍一下，具体该怎么做，才能把菜肴的美味真正的体现出来，一定要认真看完哟。
腊肠是一种由肉类加工的香肠。作为腊味的一种，因为一般都在夏至冬至前后食用，所以又称冬腊肠，而制作腊肠的肉类大多数为猪瘦肉，还有少量的鸡肉和鸭肉。下面我们就来看一下腊肠炒土豆片的做法吧！
腊肠炒土豆片的做法：
1、洗净的腊肠切薄片，土豆去皮洗切块，红椒去蒂去籽切块，莲藕去皮切段泡水备用。
2、起锅热油，待油温至七成热时，放入腊肠煸炒变色。
3、将腊肠拔至锅边，倒入调好的芡汁（水中调入食盐）翻炒均匀
4、倒入切好的土豆和莲藕翻炒片刻至入味。
5、最后倒入红椒翻炒至断生即可关火，出锅装盘。
使用这种方式做的腊肠炒土豆片，不仅颜色鲜艳，而且，吃起来，口感微辣，十分下饭。
注意事项：
1、切腊肠时，可先用刀刮去腊肠表面的污渍，再置沸水锅中焯一下，以防止食物过于咸酸，然后在斜刀切块，炒制时，勿将腊肠炒得过熟，以免水分太多，影响味道。
2、选择土豆时要注意，皮的颜色正常，无虫眼、无病斑、无疤痕、无伤痕的，并且没有腐烂现象的为佳。
3、切土豆时，为了预防土豆氧化变黑，可切好后泡入淡盐水中。
4、炒腊肠要注意不能太早放，否则很容易烧焦，且需及时翻动，否则炒的时间过长，很容易烂，使腊肠香味减少。