怎么炒青椒牛肉丝好吃？
1. 牛肉逆纹切丝，用调料腌制半小时以上；青辣椒去籽切丝备用（我用的线椒，比较辣）
2. 大火热油锅，下牛肉丝大火快炒，肉丝变色后即放入青椒丝，快炒片刻后调味出锅。（这里要大火快炒，牛肉刚熟即可，不然老了就不好吃了！） 用这个方法做的青椒炒牛肉，颜色搭配特别好～而且青椒特有的清香和牛肉的香味弥漫在空气中，让人忍不住食指大动啊～ 不过这个菜有个缺点就是油比较大…… 因为我是用黄油炒的，如果要用植物油的话，建议多放点，免得炒出来的菜干巴巴的没营养。 还有一种更简单的方法就是用油炸。
首先把切好的辣椒和姜蒜一起下锅，炸出香味以后倒入切好的牛肉，一起翻炒。这样出来的牛肉会很鲜嫩，而且还很入味儿呢^^ 不过用这种方法做出来的菜肴营养损失最大，因为蔬菜里的维生素和蛋白质含量都会被高温破坏掉。所以如果是早上炒菜的话我还是建议大家用腌制的办法，晚上炒了吃。