产妇最好吃什么蔬菜？
其实，蔬菜种类繁多、色彩艳丽，无论是凉拌还是清炒都有很好的营养价值及保健功效。对于准妈妈来说，蔬菜除了提供人体所需的维生素和矿物质外，还可以缓解孕期不适，降低妊娠高血压和妊娠糖尿病发病的风险；对于新生宝宝而言，母乳中约有50种营养素只能来自于妈妈吃的食物，其中很多就存在于蔬菜当中。所以，蔬菜是孕期必不可少的营养物质来源！ 但需要注意的是，有些蔬菜富含叶酸，在烹饪之前最好先浸泡一段时间再食用，这样可以减少体内叶酸的损失，有利于备孕女性摄取足够的叶酸，预防胎儿出现神经管畸形。 那么，到底有哪些蔬菜对孕妈有益呢？
1、菠菜 被称为“维生素宝库”的菠菜，不仅含有多种对人体有益的维生素，还有丰富的铁元素和钙元素，常吃可预防缺铁性贫血的发生和发展。适量吃菠菜还能减少妊娠期高血压、妊娠期糖尿病等疾病风险。建议孕妇每天适当吃一些菠菜，尤其是贫血者和备孕期女性。但需要注意，菠菜中含有大量的草酸，摄入过多会影响钙、铁等矿物质的吸收，所以在烹饪前应先用清水浸泡，焯烫后再进行烹调，这样能最大程度保留营养，减少有害物质的摄入。
2、西葫芦 西葫芦富含水分，有利尿作用，可以减少孕期水肿；还含有人体必需的氨基酸，对宝宝的发育很有好处；另外，西葫芦中还含有丰富的胡萝卜素，可在体内转变为维生素A，有保护视力，防治干眼症的作用。建议在孕期中适当吃一些西葫芦，生吃、熟吃都可以。但需注意，由于其中含有的营养成分基本可以被人体吸收，因此一次不要吃太多，以免引起身体不适。
3、西红柿 西红柿是日常餐桌上常见的食材之一，含有丰富的矿物质、维生素和微量元素，尤其是维生素含量非常丰富，而锌、硒的含量比番茄高5倍，铁的含量更是番茄的4倍。孕期中适量吃些西红柿，可以补充体内营养素缺乏的状况，有效预防孕期疲劳、乏力、厌食等症状，还可增加乳汁的分泌，促进宝宝生长发育。但是，需要特别提醒的是，在食用西红柿的时候，切忌生吃，因为生的西红柿中含有一种毒蛋白，即凝集素，仅1克就可能让人中毒，所以一定要煮熟了再吃。
4、豆芽 豆芽是一种高蛋白低热量的食品，含有卵磷脂、胆碱、钾、镁等多种对胚胎发育重要的物质，对胎儿的大脑和骨骼发育有重要作用。另外，豆芽中还含有异黄酮，有增强机体耐受力的作用，可预防产后骨质疏松。不过，鉴于市面上销售的豆芽质量良莠不齐，所以在食用前一定要仔细清洗，最好用开水焯一下，以减少有毒物质的摄入。
5、紫菜 众所周知，海产品中含有丰富的锌、钙、碘等物质，而紫菜所含的营养并不比海产品差。而且，紫菜营养价值最高的地方在于膳食纤维和矿物质含量非常高，尤以钙、铁、锌含量最为突出。孕期中可以适当吃一些紫菜，如做汤、煮粥都可。不过需要提醒的一点是，紫菜中含有较高浓度的汞，如果大量进食的话，有可能造成重金属蓄积，从而影响胎儿的正常发育。建议每天吃紫菜的量不要过多，也不要长期连续着吃。