如何去掉土豆的涩味？
方法一、加醋法：加些醋酸可以中和植物中的碱涩味。先将土豆切成小块，用流水清洗两三遍，放入沸水中焯半分钟左右，捞出后用冷水冲凉。将焯过水的土豆加入没过土豆的水，并加入几滴醋，加盖按蒸煮键进行煮制。待土豆熟透后捞出来，这样土豆就不涩了。
方法二、加柠檬法：将土豆清洗干净，切成块后放入沸水中加入一点柠檬汁，煮到土豆熟透后捞出，加入一点糖，这样不仅去除土豆的涩味，而且还能使土豆更香。
方法三、加牛奶法：将土豆清洗干净，切成块后用冷水浸泡30分钟左右，然后捞出后把水倒掉，加入加热的牛奶浸泡10分钟左右捞出，加入少量的盐和少量色拉油，这样煮出来的土豆非常香嫩。