炸酱面酱用什么酱好吃？
【一】炸酱面的酱，可以用黄豆酱，也可以用甜面酱来制作。 一般来说用黄酱做的炸酱比较香，而用甜面酱做出的拌面味道会更好。
下面就来介绍一个简单好吃的家常做法：
1、做这个酱需要准备的材料有：五花肉适量（喜欢吃肉的可以多放点），干黄酱75克左右(也可以根据个人的喜好，再加点甜面的)，葱白3根，姜4、5片，白糖1小勺，料酒2汤匙，老抽半汤匙，清水80毫升左右；
2、首先把五花肉切成细丁状，这样吃起来口感会比较好，切好以后放到碗中备用。 接着将准备好的葱姜切成碎末待用；
3、取一个干净的炒锅，开火加热，锅热后倒入切好的肉丁翻炒片刻;然后加入姜末一起炒制，直到肉丁变成白色即可关火盛出； 4、另起锅烧热，然后倒油烧热，油热后将葱白放入锅中爆香；等到葱白的香味开始飘出香味时，下入刚才炒好的肉末进行翻炒均匀；
5、然后将干黄酱倒入锅中继续炒香(如果感觉酱料太稠了可以适当的添加一些水进去);最后往锅里再加入一小勺的糖和两汤匙左右的料酒，继续翻炒至酱与料混合均匀即可熄火出锅装碗备用啦！ 6、吃的时候面条煮熟捞出过一遍凉水控干水分摆盘，淋上做好的酱汁开动吧~