如何用嫩豆腐做家常豆腐？
嫩豆腐用盐水焯一下，切块。里脊肉切片加盐糖生抽料酒淀粉酱油腌制一会。胡萝卜切块，柿子椒掰块。葱姜切片。蒜切末，切点香菜末备用。
油五成热时下姜片葱白爆锅，下肉片划散炒熟铲出。留底油下胡萝卜炒一会，再下柿子椒和豆腐炒一会（这会可以用少量盐和糖让豆腐入点味，也可以等会汁烧好了再放盐）。
加水和少许酱油鸡汤豆腐烧一会。大火收汁，淋少许香油。下肉片迅速翻两下盛盘，撒上蒜末和香菜点缀。
豆腐营养丰富，含有铁、钙等人体所必需的矿物质，还含有糖类、植物油和多种维生素。豆腐的蛋白含量丰富，性质价廉，具有益气、宽中、生津、润燥、清热解毒、和中消胀、下气散血、清热利湿和作用，生豆腐煮熟即可食用。嫩豆腐也可入药，有和胃调中、清热解毒等功效。常食豆腐，可调节中促进血红细胞生成，增加人体免疫力，有利于病后 recovery。