羊腱子好吃吗？
作为一个在内蒙古生活了十几年的上海人，我可以负责任的说，羊肉串、手把肉什么的真的没那么好吃的…… 正宗的牛羊肉应该是什么味道呢？ 以前在内蒙，家里来了客人，爸爸会杀一只羊，烤全羊外带烤羊排、烤羊腿，香气那是真的诱人。但是吃过的羊肉都是带一丝丝甜蜜的鲜味的（但不是甜口哦）；如果吃到膻气重的羊肉，说明这个羊不是优质羊肉，会被嫌弃掉。
我离开内蒙时，家里还会保留一些做法，比如做成腌咸菜样的酱羊肉，或是做涮羊肉。后来回到上海，爸妈也时不时做这些美食给我解馋。所以，我对内蒙羊肉的味道还是有着深深的念旧情的！ 所以啊，大家千万不要被网络上的网红羊肉串蒙蔽了双眼，其实，真正的草原上吃到的羊肉远没有这么夸张的… 那么，什么叫好的羊肉呢？
我来教你！
1.看：新鲜的羊肉呈鲜红色，表面带有光泽，如果是烤熟了的羊肉色泽会更漂亮，呈现漂亮的琥珀色（就是像玻璃琥珀那样亮晶晶的）
2.嗅：闻一下有没有令人愉悦的羊膻味，如果膻味很重的话就不要买了，肯定是劣质羊肉。或者你可以问店家要一块羊肉，让他帮你烤一下试试，如果烤出来的气味很香的话就没关系啦~
3.摸：摸一下肉质是不是很粘手，如果是，而且感觉滑溜溜的，就说明是劣质羊肉。优质羊肉的手感是比较干的。
4.切：买回来的羊肉可以切成片，看一下厚度是否均匀且薄片儿，如果又是厚块儿的，肯定不行咯～
5.泡：买回来的羊肉最好用清水泡出血水，这样能去掉大部分腥味。
6.熬：用姜葱蒜和羊肉一起熬制，熬出羊汤来喝，这碗汤可是大有讲究的哦，尝起来应该是清而不膻，鲜香美味哒～
好啦，现在你知道怎么挑好羊肉了吗？ PS： 除了羊肉，还可以尝试其他内蒙风味哦～ 我最爱的蒙古包子（韭菜鸡蛋馅儿的最好吃）、炸酱面（比北京炸酱面更香哦）、奶皮子（咸口味的，有点像奶酪）还有奶茶（微甜不腻）… 对了，内蒙的牛肉也是可以一饱口福的哦~ 烤牛肠、炖牛腩、牛肚火锅都超级赞！