怎么烧鲫鱼好吃？
- -我是来秀厨艺的，不过确实是我自己想的法子………我超喜欢鱼的味道，所以几乎每天都会去超市买一条回来做不同的口味 说下我的心得吧！（话说你们不觉得鱼的骨头很好吃么。。。。）
一、煎鱼不粘锅 小秘诀，热锅之后用姜片擦一遍锅底再放油就不会粘了哦~ （PS：其实我觉得煎一下更好吃啊哈哈～～） 二、蒸鱼的技巧 用热水蒸5分钟即可。蒸的时间过长鱼肉会柴而且不好吃呀~~~ 三、红烧的做法 第一步当然是把鱼洗干净后切成块啦~~ 然后用料酒腌制20分钟左右 第二步就是准备辅料啦~~~~ 大葱切段，大蒜切末 第三步就是炒鱼啦~~热锅冷油将腌好的鱼块轻轻放进锅内，小火慢煎至双面略黄然后捞出备用 第四步是爆姜蒜，等蒜末微微发黄的时候就可以加调料啦～～先加入一勺白糖继续翻炒至溶化，再加生抽和老抽炒匀，最后加入清水烧开 第五步就是把煎好后的鱼块倒进锅内，大火煮开转小火炖30分钟 最后一步就是收汁啦~大火煮到汤汁比较浓稠就可以了哈 四、水煮的做法 把鱼切块后，用适量的盐、胡椒粉、蛋清抓匀腌制15分钟后用清水冲洗净。这样处理过的鱼肉才不会腥哦 锅内倒油烧热，放入两勺豆瓣酱炒出红油再加入葱姜蒜末炒出香味；然后再加入适量的水烧开。 水煮的方法就比较简单啦～直接倒入锅内煮熟就好了 五、清蒸鱼的技巧 步骤我就不说了，主要讲下小细节。第一是要放料酒不是酱油，第二就是要放盐和葱不要放花椒，第三就是要关火后再淋热油。 还有，记得不要把鱼头劈开，这样才好看嘛～