儿菜怎么炒好吃？
我小时候，生活在川东偏远小镇上。 每个季节，都有对应的时令美食。 小时候没有冰箱，但人们总会把应季的蔬菜吃出新意。 春季有芽菜、豌豆头，夏季有黄瓜、茄子、苦瓜，秋季有藕和芋头，冬季有萝卜和白菜。 而儿菜（芥菜）就是春天里的鲜货了。 儿菜可以腌着吃，用辣椒油炸了吃，当然也可以清炒或者涮火锅。
我最喜欢的吃法，还是把它做成“炒儿菜”。 因为儿菜本身比较清淡，又带有甜味，所以用肉片和豆瓣酱来做炒儿菜的辅料，再配上青椒和小米椒，咸香中带着一丝辣味，那口感真是妙啊！
【材料】
猪里脊肉200g，儿菜400g，青椒1个，小米椒3个
【调料】
食盐5g，生抽10ml，老抽5ml，白糖5g，豆瓣酱10g，食用油适量
——开始制作——
第一步：猪肉清洗干净后，片成薄片；青椒去籽后切丝；小米椒切圈；儿菜刮去外皮，切成薄片
第二步：起锅烧油，油热后下入肉片煸炒至颜色发白
第三步：下入豆瓣酱和白糖，小火炒出红油和香味
第四步：淋入生抽和老抽，继续小火煮约5分钟
第五步：下青椒丝和小米椒圈，翻炒均匀后加入食盐调味，装盘即可
这样一道香辣过瘾的下饭菜就做好啦～喜欢的小伙伴可以试试哦～