酒酿哪个好吃?

童思蓓童思蓓最佳答案最佳答案

作为一个嗜甜如命,超级喜欢喝粥的人,在市面上各种各样的酒酿之中,云南云红酒业生产的【福】字牌酒酿必须拥有姓名! 每次去超市买回去不到几天就空了!我爸妈还有我弟弟都是它的粉丝!

我刚开始知道这个酒酿的时候是因为看到包装盒上面有个大大的“福” 字。心想,哇!这么福气!而且价格也不算贵,就买回来了。 后来每次喝到嘴里,我就被彻底征服了! 入口是淡淡的甜味,然后随之而来的就是清甜的米酒香味儿,细细品尝还能感受到米酒的微醺,喝完以后嘴里回味着丝丝的甜味儿,真的不想让这美好的味道就这样消逝。

因为好喜欢这个酒酿,所以我每次都是整箱整箱的买回家。它除了直接吃以外,用来煮粥或者做酒酿圆子也非常棒,我自己最喜欢做的是芋圆西米露,方法也很简单,就是把芋圆和西米露放进去,加入牛奶和糖,小火慢炖一个小时左右就可以了。 一碗热乎乎的酒酿芋圆西米露下肚,身上的寒气一下子就没了,暖洋洋的。

我最喜欢的就是这种小小一盒的,每次打开盒子都能闻到甜甜的酒香,而且颜色看起来特别诱人,就像凝冻了的蜜糖水~ 吃的时候倒出来一点放进碗里,然后再倒进沸水,很快就融化了,一碗香甜爽滑的酒酿就做好啦~ 爱喝酒酿的小伙伴肯定都知道,自己在家做酒酿是有一定的失败率的,而且做的步骤非常繁琐,需要很细心的打理。

但是!云红酒业出品的这个酒酿绝对让你一步到位,成功率高到不行,你唯一需要关心的可能就是发酵时候的温度控制问题。 所以如果你还没有试过【福】字牌的这款酒酿的话,我真的建议你试试,保证你不会后悔~

郝轩笛郝轩笛优质答主

酒酿亦称“醪糟”、“汤圆酒”,是我国许多地区人们喜爱的一种米酒制品。

酒酿主要产于长江中下游地区,传统生产多为家庭式小作坊,工艺流程简单,采用糯米和酒曲为原料,经过蒸饭、拌曲、发酵等工序制成。

醪糟是我国最古老的二次发酵米酒,在我国许多地区都有生产,在中国分布地区广,是中华民族在长期的生产实践和劳动智慧的结晶。中国地域广阔,因地理环境、气候差异或民族风俗习惯的不同,每个地区的醪糟风味有差异,并有自己的特色。一般酿制醪糟要用糯米经蒸煮、拌酒曲、发酵酿制而成。由于它含有一定酒精成分,且口感香、甜、绵、爽,故受广大少数民族群众尤其是青壮年喜爱。传统制作的醪糟,一般只作家庭自制自食,少数才制作销售。但随着食品工业水平提高和人们生活水品的提高,使醪糟的市场不断扩大,促使醪糟的工业化生产不断发展。

酒酿在制作过程中,酒曲中的酶起到了至关重要的作用。酒曲内含有糖化酶、蛋白酶、转化酶、脂肪酶等,其中最重要的是糖化淀粉功能的酶,在酶的作用下,使得糯米中的淀粉转化成糖,蛋白质转化成氨基酸,脂肪转化成甘油和脂肪酸。由于酒酿中含有酶和多种发酵产物,营养成分更易于人体消化吸收,具有很高的营养价值,同时也有很好的保健功效。传统工艺的酒酿在发酵过程中不易进行控制,往往酒度偏低,且含有醋酸等异味,易出现酸败现象,限制了它的广泛应用。

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!