鸡骨叉怎么炸好吃？
我是在超市里买的现成的速冻鸡骨架，这个鸡骨架是熟的，买回来以后冲洗干净并擦干水分备用； 这里说一下我用油炸的方法并不是为了让它更加酥脆，而是因为我不喜欢吃太软烂的骨头，用油炸过之后能很好的保留骨头中的营养，同时不会让骨头太过松散不结实。 用油炸过的东西一般都会比较吸油，因此吃的时候会有点油腻，不过大家也不用过分担心，只要注意下吃法就能解决这个油腻的问题了。 首先在吃的时候可以将鸡骨架先整个放入汤锅中焯一下水（这样既能去除浮沫又能进一步清洁表面油脂），接着将整根香菜、生姜片、香葱段放在鸡骨架上，倒入刚刚没过材料的热水，然后盖上盖焖煮60分钟即可。 在做这道汤的时候我用到了“三浸”和“三提”的做法，具体指的是什么我现在也没完全弄明白，好像是说骨头要进三泡三提，我理解的就是先泡再提去腥，然后再泡再提入味，不过最后确实是做到了肉香味美，喝起来清爽不油腻，确实很不错。