鱼块怎么好吃?

尤涵星尤涵星最佳答案最佳答案

分享几个我家鱼块的做法,简单易学,味道好到爆!

1.剁椒鱼块 鱼肉切块加入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒腌制20分钟。小米椒和剁辣椒一起倒入油锅爆香,加入适量的开水,然后放入豆腐果烧开。将腌制好的鱼块倒进去烧5分钟左右,勾芡,撒上葱花即可。 这道剁椒鱼块可以一次多做点,放在冰箱里冷冻起来,随时拿出来蒸一下都很好吃。

2.糖醋鱼块 小葱切段备用。锅内放油烧热后,加入几粒冰糖,小火炒化,然后倒入准备好的葱花和切好的鱼块,快速翻炒均匀,使每块鱼都裹上糖色。 倒入适量的生抽、陈醋、老抽,再加少量开水,大火煮开之后,转中火慢炖10几分钟,最后大火收汁即可。 有冰糖自然少不了酸酸甜甜的糖醋味儿啦~

3.蒜香鱼块 准备几个大蒜,切成蒜末备用。新鲜的鲫鱼去腮去内脏清洗干净,沥干水备用。锅内加适量油烧热后,放入蒜末和切碎的干辣椒爆香,然后倒入鱼块,煎至两面金黄。 调入适量生抽、老抽、白糖和陈醋,加少许清水煮沸,再转至小火焖煮10几分钟,最后大火收汁,出锅撒葱花、香菜碎点缀一下就可以了。 这个做法比较考验厨艺,鱼要煎的好,不然会散。

4.红烧鲫鱼 这条鱼的制作方法就非常简单了,因为之前已经在鱼身上划刀了,所以很容易入味儿。锅中放油,下葱段、姜丝、蒜片爆香,然后倒入调好的酱汁(白糖、生抽、老抽、陈醋、淀粉和水)。

把切好的鲫鱼放进去,大火烧开后转小火慢慢炖20分钟左右,然后转大火收汁,就可以出锅啦。 如果家里有砂锅的话,可以用砂锅来炖,效果更好哦~

邴欣怡邴欣怡优质答主

准备食材:草鱼、蛋清、料酒、盐、淀粉、面粉、辣椒粉、白糖、生抽、豆瓣酱

做法步骤:

1、将草鱼洗净后切成厚片,鱼块切好之后加入少量的盐、胡椒粉、蛋清和料酒,将调料抓匀之后腌制15分钟。

2、将淀粉和面粉放入碗中搅拌均匀,然后再将腌制好的鱼片放入其中裹上一层面粉。

3、平底锅烧热之后倒入宽油,油热之后将挂好糊的鱼块放入锅中炸制,炸至金黄色熟透之后控油捞出。

4、锅内留底油,先炒香葱姜,再放入豆瓣酱炒出红油,再放入少许白糖炒至融化。

5、然后倒入适量的清水,加少量的老抽和盐炖煮3分钟,再用水淀粉勾芡,最后淋在炸好的鱼块上就可以。

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!