怎么炖炸豆腐好吃？
作为东北人，在吃方面颇有研究，今天为大家分享一道家常菜——排骨炖豆腐。 原料简单、做法简单、味道鲜美，是这道菜的特点。 首先，准备好调料和辅料，我这里准备了粉条(可选用)、干辣椒段、葱花、姜末、酱油、料酒、白糖、醋、食盐适量。 然后，把买回来的肋排清洗干净，凉水下锅，撇去浮沫，加入葱段、姜块、料酒，大火烧开，转小火焖烧半个小时左右。 接下来，把豆腐切成大块，放入淡盐水中浸泡5分钟左右，捞出沥干水分备用。（这样处理是为了让豆腐不易碎） 如果有粉丝的话，这时可以下入粉丝，一同炖煮。（我没有放粉丝，因为家里没有现成的了） 最后，把排骨连同汤水一起倒入砂锅，加入辣椒段、葱姜末、酱油、食盐，炖至汤汁浓稠，豆腐入味即可出锅食用。 小贴士： 1.排骨一定要冲洗干净，冷水下锅煮出血水后，撇除浮沫，这样做出来的菜肴没腥味。如果嫌麻烦不清理也可以，就是会有轻微的腥味。
2.煮制时，火不能太大，否则容易糊锅。 好了，以上就是排骨炖豆腐的所有制作流程了，是不是很简单呢？你学会了吗？