湖北莲藕好吃吗？
本人湖北人，非常热爱莲藕，从营养价值上来说的话，莲花主要含水分和碳水化合物、蛋白质、脂肪以及钙、磷、铁等矿物质元素；荷叶富含铜、锌、镁、锰、钙、铁、硒等微量元素；而藕的主要有效成分则包含淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分。这些成分对于身体机能的调节起着重要的生化作用。 从口感上来说的话，我虽然比较喜欢炒制的吃法，但是凉拌的清香味确实更好。而且夏天快到了，能够凉快的吃个菜也是很爽的。 下面推荐几个凉拌藕的方法：
1.配料表非常简单，只要两颗蒜就能搞定一切！把洗净去皮的藕切片放入盘中，撒上剁碎的蒜，浇上蒸鱼豉油和香油拌匀即可食用。如果喜欢酸辣口感的可以多放点剁辣椒。
2.同样只需要简单的配料，那就是香葱和小米椒。将洗净去节的藕片放入锅中，加清水煮至熟软后捞起，沥干水放入盘子里，撒入切好的香葱段和小米椒圈，淋上蒸鱼豉油和香油拌匀就可以了。 这个方法可以保持莲藕本身的脆爽口感，喜欢吃软的可以直接水煮后再拌。
3.这个做法稍微复杂一点，需要提前卤制一下藕块。锅内烧开水，放入切成块的藕，煮熟后捞出沥水备用。另起锅，加入八角、桂皮、香叶和老抽爆香，倒入适量开水，调小火炖至汤汁浓稠，然后下盐调味，把酱好的藕块放进去继续焖十分钟就可以啦。吃的时候舀两勺酱汤浸泡着更入味。 如果不喜欢吃太咸的，可以提前少放点酱油或者老抽，等到味道差不多了再放盐。
4.这个做法也是我家常用的，就是把藕切成薄片后，用盐水泡一会儿，然后沥干水和辣椒一起爆炒，加少许生抽调味就OK了。