什么好吃的家常菜做法？
麻辣牛肉丝
材料
主料： 牛肉，青椒，红椒，胡萝卜，金针菇
调料： 橄榄菜 ，油，盐，姜，生抽，高汤（或水），淀粉
做法
1.准备好原材料；
2.牛肉切成细丝放在碗中加入适量的盐、淀粉和生抽搅拌均匀腌制一会；
3.烧锅开水， 加入适量的盐和橄榄油，放入胡萝卜丝进去焯水；
4.将焯过水的胡萝卜丝和金针菇放入大碗中；
5.锅中放入适量的油， 下入姜丝和橄榄菜进去爆香；
6.再下入牛肉丝翻炒， 注意要将牛肉丝炒至变色；
7.牛肉丝变色后加点盐和少量的水（或高汤），再略焖一下；
8.将焖好的牛肉丝倒入准备好的容器中， 再放点蒜蓉辣椒酱即可。
小诀窍
1、牛肉丝加入盐、淀粉和生抽等调味料后腌制一下；
2、烧锅开水， 加入适量的盐和橄榄油，焯水可以保持焯过水的菜的色泽， 像准备放在容器中装饰等的蔬菜可以焯下水；
3、牛肉丝直接放入锅中翻炒至变色， 加点盐和少量的水（或高汤）， 焖煮一下。