锡纸脑花怎么好吃？
把脑花切了，用开水焯一遍（去腥味）然后捞起来放葱花、姜蒜水腌着，让它入味。 准备一碗白米饭，开饭！（我这是两人份的脑花量，如果是一个人吃就减半。） 上锅蒸40分钟，你会有惊喜发现~~
当然，这样蒸出来的脑花很硬，一点也不嫩。 那么接下来就上关键步骤啦~ 炒糖色（为了颜色更好看）：锅里放油，加入白糖，小火慢炒，等到白砂糖变成褐色，加入温水，调成淡盐水浸泡脑花。
一定要是淡盐水，不要加多了，刚好没过脑花就可以了。 浸泡20分钟后，把盘里的糖水倒回锅内烧开，这时会看到糖色的颜色已经均匀地分布在汤汁里。 这个做法借鉴自某美食节目，具体哪一期我忘了。反正我是试验过，这么做是真的好吃诶～ 等汤汁收到浓稠，把切好的葱、小米椒和少许生抽倒进去翻匀就可以关火了。
最后上碟，撒点葱花和辣椒碎点缀一下~ 色香味俱全啊～ 咬一口，软糯嫩滑的脑花儿沾着甜甜的酱汁，哇～满嘴都是幸福的感觉~(￣▽￣)~