炒菜什么菜最好吃？
蔬菜类的，炒青菜最清爽好吃； 肉类最好的方式是清炒； 海鲜最好是用白灼的方式，可以保持最原本的口感和营养成分； 豆制品类可以用豆腐干切丝，搭配香菇、胡萝卜一起炒很美味，也可以加虾仁一起炒，很鲜！
我最近比较喜欢的是用橄榄油把西葫芦或者丝瓜炒熟后打一个鸡蛋进去，放点盐调味，很好吃哦~ 还有就是西葫芦瓜炒肉片，肉片用淀粉、生抽、胡椒粉、料酒抓匀腌制几分钟，这样炒出来的肉不会老~ 我家最常做的青菜是空心菜（俗称空心菜梗）和奶白菜，做法都一样，锅里放油烧热后，倒入空心菜或者奶白菜，快速翻炒，然后放适量的盐和植物油（如果菜比较多，可以多放点油，因为炒菜时，青菜会出水），菜快炒熟的时候，撒点鸡精就能出锅啦～ 空心菜还有一种好吃的做法，就是先打几个蛋液进去，让每一棵空心菜的叶子都沾上蛋液，下锅前拌点淀粉，这样可以防止炒烂而且更入味儿。
我老公最喜欢的青菜做法是——先把青菜焯一下水，控干水后撒上糖，然后用油炸至金黄酥脆，这样做出来的青菜又脆又甜，特别好吃！ 蔬菜类除了青菜之外，我还蛮喜欢吃菠菜的，菠菜有很多种吃法，凉拌、热炒、水煮都可以，我家经常做成汤品喝，在汤里加点剁辣椒、酱油、醋和姜末，好喝极了~ 最普通的蔬菜也能有最鲜美的味道！