草鱼煮多久好吃？
这个还真有研究，之前在家里做了草鱼的干锅和酸菜鱼，都是煮好之后放很久也不怎么变味儿，估计是鱼肉本身鲜味儿就重的原因吧。 但是上次在酒店吃的砂锅鱼头就不一定了，那个鱼头很大，我吃了差不多一半的时候感觉舌头开始发麻，好像中毒的样子（不知道是不是心理作用）。不过那个菜的确很鲜，汤里泡着大米饭一口下去超满足。所以，我觉得可能还是要分情况的。 首先，你说的“煮”是清蒸还是水煮还是什么别的？因为鱼不一样，处理方法不一样，最后的结果肯定也是不一样的。
其次，你说的是新鲜鱼还是冷冻的？这个也会影响最终的结果。 我做过最失败的酸鱼应该是刚从江里钓上来的鲶鱼，那条鱼大概有两斤重，我拿回家之后用自来水冲了一个晚上打算做酸辣鱼，结果第二天打开盖子，那条鱼已经变成了一盘黑水……从此对这个味道记忆深刻。但是，这是鲶鱼嘛！应该是我处理的方式不对，后来再做糖醋鲤鱼倒是挺成功的。
还有一次做酸菜鱼，鱼片是在超市买的半成品，回来用开水焯了一下，配上我们自家腌制的酸菜，味道好的没朋友——就是鱼刺太多了，吃的时候很麻烦。 对了，最近做了一道新菜——豆瓣烧鱼，鱼是买过来加工成块儿的，自己调了个酱料下去煮，成品味道不错。就是有些费油啊。。。
总之，鱼的做法很多，关键是掌握好火候和佐料的配比。 嗯，说多了，希望对你有帮助～