手擀面肉酱怎么做好吃？
这个肉酱特别好做，香醇味美，搭配手擀面最好吃了！ 食材很简单：五花肉、洋葱、胡萝卜、芹菜和香菇。 调料有：豆瓣酱、生抽、老抽、香料（八角、桂皮、香叶）、冰糖 和面的过程就省略了，直接买现成的。 开始做酱了： 把猪肉切成块儿，冷水下锅，焯出血沫，冲洗干净。 平底锅不放油，把猪肉平铺在锅中，小火煎至表面微黄。 加入豆瓣酱、生抽、老抽、香料（八角一个、桂皮一小段、香叶两片）、冰糖适量，再加少量开水，大火煮开，小火炖一个小时左右至软糯。
这里要注意：因为豆瓣酱是比较咸的，所以后面就不用放盐了哟~ 我家的电饭锅具有煮粥的功能，于是灵机一动，把它用来熬酱！效果不错哈～ 用勺子不断搅拌，直至酱汁变浓稠，香味四溢。 有条件的可以空蒸一下，收干水分更入味！ 蔬菜的话，我喜欢洋葱和香菇，都是切得碎碎的。喜欢胡萝卜的也可以切成丁粒。
在煮面前，所有蔬菜拌在一起，加盐调味。 面条煮熟后，过一遍凉水。 把菜汁舀起一勺倒在面上，然后均匀地撒上酱 拌啊拌啊，一碗香喷喷的手擀面就出来了！ 吃完后，用牙齿轻轻舔一下手指头，回味一下……